最近はインターネットなどで、ショッピングをするということが当たり前になってきた時代です。誰でもAmazonや楽天などを使って、レトルト食品や新鮮な産地直送の食べ物などを購入するようになりました。ますます最近は食品が、大量生産大量消費されるような時代ができているということは、間違いなく言えることでしょう。スーパーなどが登場した時などにも、食事の大量生産などが話題となりましたが、今はそれと比較にならないほど爆発的に大量生産大量消費がお勧められているような時代、となっているのです。
それであるが故に食中毒や異物混入事件、などといった食に関する事項が非常に多くなってきているという可能性が高くなっています。たくさん生産され、たくさん消費されているのですからそのような温度管理の問題というのは、かなり起こりやすい状況になっているという側面ではないのです。そのような状態になってしまっていると食事をとる時などに、精神的に負担がかかってしまうといったマイナスポイントもなくはありませんので、安全に食品を製造するガイドラインのようなものを厚生労働省が定めることとなりそれがHACCPと呼ばれるものなのです。温度管理導入でしっかりと原材料の入荷から検品まで、細かく安全管理を行うことが求められています。
例えば検品などにおいても、昔はランダムに一つを選び出してそれをチェックすればよいという程度だったのが今は、温度管理導入できちんと全ての商品を感じさせるしなければいけないように定められています。